5/2 ★大根の話花飯（ハナメシ）Level3*子どもご飯*/ウェブリブログ

5/2 ★大根の話

<< 作成日時： 2005/05/02 21:48 >>

10:30
７倍粥(8)
出汁大根とシラスあんかけ乗せ自家製豆腐
(2+1+5)
人参と自家製ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞ和え(2+0.25)

半分残す。
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15:30
カブと海苔のお粥(2+1cmx1cm+6)
カリフラワーヨーグルト(2+2)

海の見えるベンチに腰掛け、完食！

★大根の話
大根は炊飯器で茹でるのもいいですが、お鍋に出汁を入れコトコト煮るのも良し。
我が家では鍋でコトコト煮た後、裏ごししてから製氷皿で凍らせ冷凍保存。
食事の時に解凍調理しています。
モグモグ期に突入したら、みじん切りにして、やはり冷凍保存するつもり。
こうすれば手間は一度でいいからね。

さて、大根にはデンプンの消化を手助けする分解酵素アミラーゼが含まれており、
アレルギーを起こし難い食材でもあるので、離乳食に適した食材。
根元や葉の近くよりも、根の中央部分を使うべし。そこが一番甘いんだって。