 牛スジ肉のトロトロ煮（大根、牛蒡、蒟蒻、うずらの卵） 切り干し大根と切り昆布の煮物（干し椎茸、人参、薄揚げ） アボカトサラダ（5種豆ミックス、ツナ、レタス） 味噌汁（なめこ、豆腐） 三度豆のおかか煮←昨晩の残り  15:30 10倍粥（3) 小松菜すりおろし(1)  誰も言ってくれないから自分で言おう。 私、天才!!! 牛スジ肉のトロトロ煮も、切り干し大根と切り昆布の煮物も、ビックリするほど美味しく出来た。 感動すらするほどの出来。 特に牛スジ肉のトロトロ煮は、昨晩長女の寝付かせ作業を我が配偶者に丸投げし、夜なべをしてクツクツ煮込んだのだが、その甲斐あって抜群の美味しさだった。 だが、しかし、何故金曜日にこういう料理ばかり作ってしまったのは失敗だ。 何故週の真ん中あたりで作らなかったのか、と。 こういうのって、翌日残り物を食べても美味いんだよね。 週の真ん中で作っていれば、次の日料理しなくて済んだのに。 明日は我が配偶者が休みなので、彼が食事当番です。 なんか存した気分なんだな。 次女、二つ目の野菜は「小松菜」。 野菜の中では、カルシウムを多く含む野菜である。 （小松菜の栄養については、過去記事「小松菜の話」をご覧ください） 使った小松菜は、タケイファームさんの物。 さて、とても栄養価の高い野菜で、その上アクも少なく、アレルギーの心配も低いという、離乳食にうってつけな雰囲気の小松菜だが… 離乳食初期段階に用いると、処理が非常に面倒である。 ま、これは、小松菜に限らず、葉物全般にいえるのだが…… 葉がドロドロになるまで柔らかく煮、茹で上がったら水に浸してアクを抜く。 利用するのは葉の部分だけ。 葉を細かく刻み、その後すり鉢で根気よくすり潰す。 （キャベツなどの繊維質が固い葉物は、すり鉢ですり潰すのではなく、裏ごしする） トロミがない食材なので、お湯で伸ばして滑らかにする。 気になるようならラップをかけて電子レンジで再加熱。 疲れました… そしてまだ離乳食を始めて間もないというのに、基本の基本である「初めての食材は午前中」を破ってしまっているorz 言い訳すると、長女を幼稚園に迎えに行き、我々が食事するのと一緒に離乳食を与えるつもりにしていたのだが、炊飯器のスイッチを押すのを忘れていたorz さて、散々長くなっているが、今日の次女。 書くまでもないのだろうが、今日もブブブのベー。 小松菜を与えている最中には、クション!!!とクシャミまでしてくれた。 飛び散る真緑色の物体orz まぁ、それでもなんとか全分量の1/3は食べてくれるようになったかな。 先はまだまだ長い…  人気ＵＰランキング＞育児・教育 本編「この世は私のためにある♪お気楽子育て編」にて育児日記を更新中。 |
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